Суперечки про те, чи потрібно мити крупу перед приготуванням, точаться давно. Одні господині вважають це обов'язковою процедурою, інші впевнені, що вона безглузда. Насправді все залежить від виду крупи. Сучасні технології виробництва дозволяють дотримуватися гігієнічних норм при фасуванні продукції, але це не означає, що крупа повністю чиста.
Докладніше про те, які крупи потрібно обов'язково промивати перед приготуванням, а які ні, читайте у нашому матеріалі.
Які крупи потрібно мити?
Обов'язково мийте:
- Рис. Промивання видаляє з поверхні рису рисове борошно, яке може зробити кашу клейкою.
- Пшоно. Миття пшона допомагає позбутися піску, пилу та сміття.
- Гречку. Промивання гречки видаляє з її поверхні дрібні камінці та сміття.
- Перловку. Миття перлівки допомагає видалити з її поверхні сміття і зробити його більш розсипчастим.
- Горох. Промивання гороху видаляє з його поверхні бруд та сміття.
- Сочевицю. Миття сочевиці допомагає видалити з її поверхні дрібні камінці та сміття.
- Нут. Промивання нуту допомагає видалити з його поверхні сміття і зробити його м'якшим.
Навіщо мити ці крупи?
- Видалення сміття та пилу. У процесі вирощування, збору та обробки крупи на її поверхні може потрапити сміття, пил, дрібні камінці.
- Видалення зайвого крохмалю. У деяких крупах, наприклад, у рисі, міститься багато крохмалю.
- Поліпшення смаку. Промивання крупи може допомогти покращити її смак, видаляючи гіркоту або сторонні присмаки.
Як мити крупу?
- Промийте крупу холодною водою.
- Робіть це кілька разів, доки вода не стане прозорою.
- Використовуйте сито.
- Не тріть крупу руками, так як це може пошкодити її.
Які крупи не потрібно мити?
Не мийте:
- Манку. Манна крупа дуже швидко вбирає воду, тому її миття може призвести до того, що вона стане комкуватою.
- Вівсяні пластівці. Вівсяні пластівці також швидко вбирають воду, тому їх миття може зробити їх кашоподібними.
- Булгур. Булгур уже пройшов попередню обробку, тому його досить просто залити окропом.
- Кускус. Кускус не потрібно мити та замочувати. Достатньо просто прибрати з нього домішки.
Перед приготуванням переберіть крупу. Видаляйте з неї дрібні камінці, сміття та зіпсовані зерна. І головне - дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати смачну і корисну кашу.
Раніше "Стіна" інформувала, навіщо треба замочувати гречку перед варінням.
Нагадуємо, експерти назвали найкорисніші для здоров'я крупи.
